BLACK PIG JOURNAL
축산물의 본질, 그 깊은 맛의 시간을 설계합니다.
expand_more26년, 200개 가맹점이
증명하는 데이터의 힘.
주방장의 컨디션에 따라 변하는 고기 맛은 이제 그만. 블랙피그는 원육의 상태를 데이터로 제어하여 일관된 고품질의 미학을 완성합니다. 온도, 습도, 숙성 시간 — 이 모든 변수를 숫자로 관리합니다. 그 결과, 어느 매장에서 조리하더라도 동일한 품질을 보장합니다.
"맛은 감각의 영역이 아니라, 설계의 영역입니다."
가곡리에서 비룡로까지,
더 큰 신뢰를 담기 위한 여정.
2020년 10월 HACCP 인증과 함께 블랙피그의 안전 기준은 다시 한번 높아졌습니다. 우리는 보이지 않는 곳에서 가장 완벽한 위생을 구축합니다.
보이는 것만으로 충분하다고 생각하지 않습니다. 미생물 수치, 온도 기록, 공기 정화 상태 — 이 모든 데이터가 실시간으로 모니터링됩니다.
"조선 매운국물갈비찜"
전국 250여 개 매장에서 선택한 검증된 맛을 그대로 패키지에 담았습니다. 엄격한 선별과 72시간의 기다림이 빚어낸 역작입니다.
블랙피그만의 비법 양념과 최상급 돼지갈비가 만나, 매콤하면서도 깊은 국물 맛을 완성했습니다. 한 번 맛보면 잊을 수 없는 중독성 — 그것이 조국찜 시리즈의 DNA입니다.
72 Hours Cold-Aged
저온 숙성을 통한 육질의 극대화. 갈비의 단백질이 분해되어 부드러움이 극대화됩니다.
Optimized 25% Fat
최적의 풍미를 위한 지방 비율 설계. 너무 기름지지도, 너무 마르지도 않은 황금 비율.
블랙피그는 타협하지 않습니다.
(주)블랙피그는 축산물 가공 전문 기업으로서 1998년 시작되었습니다. 전국 500여 거래처 파트너십을 통해 매일 아침 가장 신선한 육류를 공급하며, 우리는 원칙을 지키는 것이 가장 빠른 지름길임을 믿습니다.